Палео исхрана дилема: чињенице о фруктози | happilyeverafter-weddings.com

Палео исхрана дилема: чињенице о фруктози

Један од бугабоа савремене исхране је прекомјерна потрошња фруктозе. Када је релативно тешко добити заслађивач који су заправо прописали лекари за дијабетичаре, фруктоза је постала бана модерних дијетета због дивље употребе у облику сирупа од кукуруза високе фруктозе.

високо-фруктозно-кукурузни сируп.јпг

Али чињеница је да ли је супстанца "токсична" или не, увек зависи од тога колико се конзумира.

Фруктоза у малим количинама заправо је здрава храна. Тек када се фруктоза конзумира у прекомјерним количинама, то је штетно по здравље. Мале количине фруктозе, генерално до око 25 грама (100 калорија) дневно, не само да нису отровне, већ могу побољшати здравље. Ево чињеница о фруктози и његовој сигурној укључености у модерне дијете.

Наши окуси су унапред програмирани како би одговорили на укус фруктозе.

Фруктоза је доминантни шећер у плодовима . Фунт за фунту, грам за грам, фруктоза је слађи од других уобичајених шећера као што су сахароза (шећерна трска) или глукоза (преовлађујући шећер у зрну и сирупу, укључујући и нерафинираног кукурузног сирупа). Наши језикови осјећају слаткост од фруктозе брже него код других врста шећера, а реакција укуса индукована фруктозом је интензивнија што је генерисала већина других честих врста шећера.

И палеолитски људи и савремени људи уродно уживају у укусу воћа.

У савременом свету плод није једини (или чак примарни) извор фруктозе.

Главни извор фруктозе за већину људи у Северној Америци је сируп са високим фруктозним кукурузом, што је заправо мјешавина супер слатког шећерног фруктозе, концентрираног процесом рафинисања и тако слатком глукозом шећера. Високо-фруктозни кукурузни сируп се налази у безалкохолним пићима и печеним производима, па чак иу многим другим хранама означеним као "природно заслађени".

Хемијски, сточни шећер или сахароза, састоји се од молекула фруктозе хемијски везане за молекул глукозе. Процес пробављења ослобађа фруктозу и од шећера на столу, а специјализовани протеини транспортера преносе их из цреве до јетре.

Само јетра могу користити фруктозу као гориво.

Глукоза се може користити као гориво ћелијама по целом телу, али фруктоза може само "запалити" јетру. Јетра мора да произведе ензиме да трансформише фруктозу у две хемикалије зване дихидроксиацетон фосфат и глицералдехид.

Прочитајте више: Истина о Палео дијетама

Здрава јетра може направити довољно од потребних ензима да запали око 25 грама (100 калорија) фруктозе сваког дана.

Међутим, ако јетра није на задатку, фруктоза постаје дебела (тачније, триглицериди) у самој јетри. Када се фруктоза конзумира вишак, јетра постају болесније и болесније.