Шта је антиокидант у сваком случају? | happilyeverafter-weddings.com

Шта је антиокидант у сваком случају?

Кад само знате да вам треба нешто, јер свакодневно чујете о томе, понекад заборавите да питате зашто то треба да буде тако добро. Тако је са антиоксидантима. Они су главна индустрија прехране, индустрија за негу коже - а ипак, ко зна шта заправо раде?

баскет-оф-цитрус-фруитс.јпг

На почетку можемо да започнемо гледањем приче о томе како смо открили шта антиоксиданти раде.

У древним временима људи су знали да ако не једете свјежу храну - посебно сирово месо или поврће - разболели сте се. Али оно што нису знали је зашто. Године 1747, краљевски морнарички хирург под називом Џејмс Линд третирао је морнарима болесним са скорбутом. Покушао је дозирати неке од њих с кисом, а други с јајима, а други са морском водом, заједно са својим обичним порцијама, на основу тога што нешто мора да ради. Осталим морнари су добили две поморанџе и лимун, као и њихов нормалан однос. Линд је познат по две ствари - први савремени контролисани експеримент, и доказујући да нешто у агруми лечи скорбу. Да је нешто постало познато као 'аскорбинска киселина', јер је то било 'а' - против, или не - 'скорбичне', са скорбијем и киселим. Сада обично зовемо аскорбинску киселину Витамин Ц.

Дакле, ако Витамин Ц спречава скорбут, шта је скорбут?

Скурви је болест због којих колаген разбија. Колаген је саставни део мишићног ткива, зглобова, меких ткива свих врста, костију, косе и десни.

Када имате скорбу, ваше кости слабе и постају болне, тешкоће и неуролошки проблеми, а ваше мукозне мембране (очи, нос, грло, десни, образи) почињу крварити.

Отвори старих ожиљака и ране не лече, а болест је фатална ако се не лечи.

Па шта се дешава?

Сцурви звучи ужасно - и то јесте. Али на ћелијском нивоу то је врло једноставно. Одређено ткиво оштећују молекули који су способни да изазову реакције оксидације - комбинацију друге хемикалије са кисеоником. Ово треба да се деси да живимо, наравно, због чега дишемо кисеоник, али то мора да се одвија на одређеним местима у телу. То је као бензин. Ваш аутомобил ставља измерену количину горива у мотор, додирује га свећицама, а ствари су како треба. Али ако је ваш аутомобил био покривен бензином, то не би било тако добро.

То је исто у вашим ћелијама. Кисеоничне реакције које се дешавају на погрешном месту уништавају делове ћелије и започињу ланчану реакцију која може да убије ћелију или оштети његову ДНК, што потенцијално доводи до раста мутираних, оштећених ћелија: рака.

Погледајте такође: Нови антиоксиданти: стварна вредност или паметан маркетинг?

Звучи као антиоксиданти = добро, реакције кисеоника = лоше, зар не? Па, није тако једноставно као то. Једна ствар, чак и реактивне врсте кисеоника - молекули који оштећују ваше ћелије - имају и послове. Користе се за одређене хемијске сигналне функције, а без њих бисте се изгубили, тако да је идеја да задржите своје бројеве на правом нивоу.