Здрава уља за кување и добијање највише користи од њих | happilyeverafter-weddings.com

Здрава уља за кување и добијање највише користи од њих

Када се кува са високим температурама, желели бисте да користите уља која су стабилна, која се не праве и не оклијевају лако. Када дође до оксидације, уља реагују са кисеоником, а затим формирају слободне радикале које штете организму. Такође је веома важно обезбедити да се уље за кување складишти на хладном, тамном и сувом месту како би се избегло излагање светлости и ваздуху који такође може оксидовати уље.

Уља са засићеним и мононенасићеним мастима најбоље се користе при кувању јер се не подвргавају оксидацији. Полинезасићене масне уља оксидирају под високим температурама и због тога не смеју да се користе у кувању, већ су конзумирани сирови.

Подели ову слику са својим пријатељима: Емаил Ембед

Семена и биљна уља су високо обрађени и рафинирани производи који садрже висок ниво омега-6, који започињу запаљенске процесе у телу, и требали би се више избегавати. То укључује сунцокрет, канолу, шафрер, соја, грашевина, сусам и кукурузна уља.

Кокосово уље

Кокосово уље је најздравије уље које можете користити за кување са високим температурама. Више од 90% масних киселина у овом уљу су засићене што их чини веома отпорним на оксидацију. Масти у овом уље такође могу повећати метаболизам и повећати ситости, што значи да може дуље да се осећа пуније. Боља опција за коришћење овде је сирово девичко кокосово уље, а не пречишћена верзија.

Маслац

У прошлости маслац је имао лошу репутацију, али је идеалан производ за кување јер садржи висок ниво засићених и мононенасићених масти. Такође садржи висок ниво коњугиране линолне киселине (ЦЛА), који помаже телу да брже метаболише масти. Маслац садржи мале количине глукозе и беланчевина, тако да би се могло узети у обзир кориштење разјашњеног маслаца или гхее, тако да се не гори када се користи за кување.

Маслиново уље

Маслиново уље је клинички доказано повећање нивоа ХДЛ (доброг холестерола) у организму и овај холестерол помаже у одржавању кардиоваскуларног здравља. Углавном садржи мононенасићене масти што га чини прилично отпорним на температуре за кување. Екстра девишко маслиново уље је идеалан избор јер садржи више антиоксиданата и хранљивих материја који рафинисани производ.

Уље од авокада

Ово уље је веома слично маслиновом уљу и може се користити хладно у салатама, на пример.

Животињске масти

Животињске масти као што су масти и сланине сланине могу бити корисне у кувању због нивоа масних киселина. Животиње које живе од зрна дају висок ниво полинезасићених масти, док животиње слободног домета резултирају засићеним и мононенасићеним масти. Идеално, онда би се желео користити масти из животиња слободног домета за кување.

ПРОЧИТАЈте Користећи Пине Нут Оил

палмино уље

Палмово уље долази од плода палминог уља и садржи углавном засићене и моноунсатуратед масти. Најбољи избор палминог уља је црвено палмово уље које није пречишћено. Такође садржи коензим К10 који је веома важан протеин који помаже у одржавању здравља срца. Нивои дрвеног уља су драстично смањени током година, због чега се ово нафта мора одржавати на одржив начин.

Уље Мацадамиа

Од свих доступних уља од ораха, уље макадамија је једино које садржи углавном мононенасићене масне киселине. То га чини идеалним за кување и предложено је да га користите за ниске или средње температуре. Ово је прилично скупо уље, али има врло пријатан укус.