Нутритивне користи млијека | happilyeverafter-weddings.com

Нутритивне користи млијека

Млеко се широм света сматра читавом и идеалном храном: млеко садржи већину принципа добро уравнотежене исхране. А не само сирово млеко - постоји бројни производи који се користе у свакодневној исхрани: путер, сир, јогурт, паниер итд.
Према Националној академији наука, деца и одрасли требају пити 24 оз. млека сваки дан, заправо тинејџери треба да пију још више. Овде следи објашњење.

поуринг-милк.јпг

Минерали. Важни минерали у млеку су калцијум, фосфор, натријум и калијум.

Млијеко је један од најбогатијих извора калцијума. И као што сви знамо, калцијум помаже у изградњи и одржавању јаких костију, важно је и за функцију нерва, контракцију мишића и крварење крви. Фосфор помаже у стварању енергије у ћелијама тела и утиче на минерализацију костију, јачање костију. Калијум је потребан за активност и контракције мишића, а такође регулише баланс текућине и крвни притисак. Натријум је минерал који се налази само у малим количинама у већини природних намирница, нпр. Високи нивои натријума могу узроковати висок крвни притисак и неке друге проблеме, а опет ако се нађе на превише ниским нивоима, појављују се други проблеми. Натријум је витална компонента нерва јер стимулише контракцију мишића. Натријум такође помаже да калцијум и остали минерали буду растворљиви у крви, због тога је њена улога у свакој храни од суштинског значаја. Натријум такође помаже стимулацији надбубрежних жлезда и помагача у спречавању топлотне пространости или удара сунца.

С друге стране, млеко је лош извор гвожђа, из тог разлога дијете треба додавати жељезне дијете како би се спријечила анемија.

Млеко је богат извор витамина: садржи вриједне количине витамина А, тиамина, рибофлавина и ниацина, садржи и витамин Д и Б12 (који је одсутан у вегетаријанској исхрани), али је лош извор вируса Ц и Е.

Витамин А је важан за регулисање раста ћелија и интегритета имуног система, такође је познато да витамин А помаже у одржавању нормалног вида и коже. Тиамин или витамин Б1 помаже у расту, варењу и одржавању здравих живаца и функције мозга и одржава нивое енергије. Рибофлавин или витамин Б2 помажу у производњи енергије у ћелијама тела и играју виталну улогу у развоју нервног система. Ниацин или витамин Б3 задржава се као већина витамина Б групе неопходних за развој нервног система; Осим тога, задржава ензиме који функционише нормално и помаже у процесу производње шећера и масних киселина. Витамин Д промовише апсорпцију калцијума и фосфора и утиче на минерализацију костију, јачање костију, док је Б12 неопходан за раст и здравље нервног система и повезан је са нормалном активношћу фолне киселине и укључен је у формирање крви.

Протеин у млеку (кравље) је важан за бројне телесне функције: протеини су од виталног значаја за развој мозга и раст телесних ткива. Садржај протеина крава и бивољег млека је око 3, 2 грама и 4, 2 г / г на 100 мл; Уз то, млечни протеини се углавном састоје од казеина (око 80%) и сурутке (око 20%). То значи да протеини у млеку имају високу биолошку вриједност, а највише другачије него што је једно од људског млека: казеин у комбинацији с калцијумом постоји у млеку у колоидној форми и то је познато као казеиноген. Додавање сировине или ферментације млека доводи до преципитације нерастворних сировина казеината калцијума. Због тога је већи проценат калцијума и казеина у млеку у животињама (у поређењу са људским млеком) и због тога је теже и теже варирати од људског млека.
Кравље млеко обезбеђује око 67 калорија на 100 мл. На пример, калорије у равни јогурту могу бити исте или нешто веће (69 калорија на 100 мл) од броја калорија у млеку, али је јогурт много лакши за варење у поређењу са млеком.

Постоји разлика у количини масти у обраном (посно млеко или млеко без масноће по закону садржи мање од 0, 5% масне киселине) или млеко које није посејано. Млеко у млеку је представљено у облику глицерида у емулзираном облику који се може одвојити дозвољавајући да млеко стоји неко вријеме након кувања, маст се подиже на површину као крема. Када је ова крема елиминисана добијамо посуђено млеко: млеко које садржи ниже количине масти. Већина сировог крављег млека садржи четворасто или више млечне масти. Заправо, проценат млечних масти варира у зависности од врсте краве која је произвела млеко и друге варијабле као што су врста хране и време у години. Цело млеко је млеко као што је дошло од краве и садржи око 3, 5% млечне масти, док је млеко са ниским садржајем масти доступно у два типа: 2% масти, где је уклоњено 98% масти и 1%, где је 99 % масти је уклоњено. 1 шоља млека садржи 2, 4 г масти (што је 3% садржаја); Поред тога, две трећине масти у млеку су засићене, а једна трећина је незасићена.

Млеко такође садржи угљене хидрате: једна чаша целог млека садржи 11, 3 г, док ниско масно или обрано млеко садрже нешто више нивое - до т 11, 9 г, што доводи до закључка да је млеко одличан начин оптерећења на квалитетним угљеним хидратима, али боље изабрати млијеко са мастима због нивоа масти садржи цијело млијеко.
Вода је суштински део структуре млека: млеко садржи 85% воде, што значи да је млеко богат извор хране, али и вода.

Прочитајте више: Које млеко је најздравије?

Млеко и болести

  • Хипертензија

Многе студије сугеришу да без масноће млека са малим садржајем масти помаже у смањењу ризика од хипертензије, наравно, као дио ниске масти.

  • Здравље костију

Сви производи од млека, укључујући млеко, јогурт, кефир итд. Помажу у одржавању здравих костију и осигуравају да не губите густину костију. Сходно томе, дневници су од суштинског значаја за људе који пате од остеопорозе.

  • Канцер дебелог црева

Студије показују да млеко са малим мастима и други дневни производи могу помоћи у смањењу ризика од рака дебелог црева. Јогурт или кефир су у овом случају нарочито препоручени јер су оба лакше варирати у поређењу са млеком.

#respond