Да ли треба избегавати карагенан у исхрани? | happilyeverafter-weddings.com

Да ли треба избегавати карагенан у исхрани?

Шта је карагенан и зашто је то у вашој храни?

Ова супстанца се издваја из црвених морских алги и додаје се у различите намирнице јер побољшава текстуру хране и чини га дебље и кремијем. Карагенан је такође додан у напитке као што су млеко, шејкови и супе које не раде млеко, како би спријечили одвајање састојака (што је уобичајени проблем код производа са малим мастима). Додатно, овај адитив спада у групу желирних средстава, емулгатора и стабилизатора.

Шта каже прехрамбена индустрија?

Америчка администрација за храну и лекове закључила је о карагенану 1973. године:

"Иако ниједан доказ у доступним информацијама о нерегистрованом карагенану показује опасност за јавност када се користи на нивоима који су сада актуелни и на начин који се сада примјењује, постоје неизвјесности који захтијевају да се спроведу додатне студије."

Ово звучи збуњујуће за мене. Пре свега, који су нивои карагенана конзумирани 1973. године и који нивои се троше сада? Због пораста становништва и благог економског раста очекује се да ће се потрошња карагенана повећати за пет до седам процената годишње.

Не знам за тебе, али једноставно не волим да једем нешто што би могло бити потенцијално опасно за моје здравље, сигурно када се једе у већим количинама. Ја више волим да једем храну која је сигурна и може имати користи за здравље (у случају свежег воћа и поврћа, ораха и семена).

Овај адитив је наведен као "опћенито препознат као сигуран", али с друге стране најновија препорука из 2007. године каже да не би требало да буде међу састојцима формуле за одојчад због могућих негативних ефеката на дојенчад (препорука заједничког експертског комитета ФАО / СЗО о адитивима за храну).

Само размислите о томе на тренутак, замислите колико произвођача зарађује од карагенана или његове употребе у храни и пићима. Дакле, природно је да ће се њихове моћне групе лобирања борити за наставак одобрења ФДА.

Можете ли претпоставити да је овај адитив сигуран јер је постројење произведено?

Нажалост, истраживање је показало да овај популарни састојак може довести до вишеструких здравствених проблема. Већина њих је повезана са органима за варење. Истраживач карагенана др Јоанне Тобацман, ванредни професор клиничке медицине на Медицинском медицинском факултету у Чикагу, објашњава како карагенан може изазвати упале које могу додатно узроковати чиреве, крварење и на крају чак и рак. Ако сте заинтересовани за истраживање ове теме дубље, наћи ћете велики број студија које су закључиле да постоји веза између карагенана и изазваног инфламаторног одговора.

То заправо значи да наше тело препознаје карагенана као опасног нападача и покушава да нас заштити од тога. Неки истраживачи упоређују реакцију тијела са карагенаном са реакцијом тијела на патогене бактерије Салмонелла. Тако не само да овај додаци исхрани изазивају запаљење у гастроинтестиналном систему, те озбиљне болести попут чирева, иритабилне болести црева (ИБД), колитиса, рака дебелог црева, али то може довести до инсулинске резистенције која је симптом дијабетеса типа 2.

Наравно, симптоми се разликују, јер нисмо сви једнако осетљиви и не уносимо исту количину овог адитива за храну свакодневно. Ако имате неке симптоме као што су надимање, дијареја и стомачни грчеви, покушајте да избегнете храну која садржи карагенин и провери да ли ће се ваши симптоми побољшати.

ЧИТАТИ Природни антибиотици: храна која ради као антибиотици

Чак и одсуство примјетних симптома гастроинтестиналног тракта не значи да вас карагенан не утиче само зато што негативно упозорење може бити неопажено. Свакодневно све више људи се пожали на осјетљивост на храну и прва ствар коју би требали елиминисати из своје дијете су небезбедни адитиви за храну, а карагенан је један од њих.

Чак и ако је већина истраживања спроведена на животињама, мислим да су резултати довољно јаки да би требали бити упознати са потенцијалним опасностима овог састојка хране.

#respond