Да ли је масноће здравије од маргарине? | happilyeverafter-weddings.com

Да ли је масноће здравије од маргарине?

Од 1970-их, сви смо знали једну истину. Јело маслац, дајући своје дијете маслац - тај блок жвакане жуте млекаре, нежно лежећи у једу на столу - је смртоносан као и шмркање кокаина. Ако ћемо да једемо путер, можда ћемо такође ставити знак на чело говорећи: "Дај ми срце-напад сада". Пиво је лош дечак рецепта. Затварају наше артерије, остављајуци их и зрели због тог смртоносног удара; крв је заустављена у нашим венама као вода у заустављеном судопору.

Нема два начина у вези тога: путер је најслабија супстанца која је икада постојала.

Или је то?

Недавно, све више нас напушта очигледно-здравију маргарину, а продаја у Великој Британији пада за 7% у последњих годину дана. У међувремену, продаја маслаца расте, а продаја повећава за 4% годишње. Овде погледамо разлоге и покушавамо да сазнамо шта је стварно здравије.

Где смо добили идеју да је путер лош?

Првобитно истраживање пронађено је 1913. године, када је руски научник Николај Николајевич Аричков хранио велике количине животињских масти за зечеве. Сви нивои холестерола животиња порасли су на опасно високе нивое. Наравно, зечеви обично не једу млечне производе (за разлику од људи, њихови системи га не могу пробити), тако да је ово, у ретроспективи, није изненађујуће. Ипак, Николајевич Аричков је извештавао о својим налазима о маслацу, а остатак света је прихватио да се његова теорија примењује на људе и да се побринула за то.

Тако је рођен мито "лошег путера".

Године 1953. Анцел Кеис је спровела истраживање, прикупљајући податке из шест земаља, укључујући Француску и Шпанију, где је исхрана високо на масти, а болести срца су ниске. Када је открио ове налазе, он је из своје студије изоставио податке из Француске и Шпаније, тврдећи да је истраживање слабо. Користећи преостале податке, тврдио је да исхрана са високим садржајем масти води до болести срца.

Ово је довело до тога да Америчка организација за срце циља масти као главни узрок болести срца 1957. године.

Али сигурно, ако то кажу, то мора бити тачно?

Заправо, студија из 2013. године у Британском медицинском часопису упоређивала је стопу смртности у аустралијским мушкарцима средњих година са срчаним обољењима који су јели путер средњим лицима са срчаним обољењима који су јели маргарин. Пронашли су мушкарце који су пратили савјете и једли маргарин, вероватно су умирали. Једно од могућих објашњења за то је да је маргарина велика у Омега-6 масним киселинама, који померају здраву масу Омега-3 у телу.

ЧИТА скривену опасност од соли у вашој храни

У Фрамингхамовој студији о срчаним болестима (између 1960-их и 1980-их година) измерили су се многи фактори који би могли предвидјети болести срца током двадесетогодишњег периода (укључујући уље са уједом, у поређењу са маргаринском храном). Открили су да је највероватније да су људи који су појели највише путера имали срчани удар. Заправо, у другој деценији двадесетогодишње студије учесници који једу само маргарин су имали огромне 77% веће шансе да имају срчани удар него учесници који су јели мало масти.

#respond