Није све соли исто. Који је најздравији? | happilyeverafter-weddings.com

Није све соли исто. Који је најздравији?

Вриједна роба

Сол је био цењени минерал још од необичног времена. Често се каже да су римски војници плаћени у соли, одакле потичу наша модерна реч " плата" и фаза " сваки човек вреди његове соли" . Заправо, плата се односи на новац који су војници плаћени, како би купили своју сол. Али и даље показује каква је била скупа и важна роба у тим данима.

холдинг-салт-ин-ханд.јпг

Сол је био веома важан из више разлога, али са перспективе хране био је револуционаран . Не само да је побољшао укус хране, већ је још важније омогућио очување хране. У данима пре хлађења ово је било изузетно корисно.

Прочитајте више: Скривена опасност од соли у вашој храни

Омогућила је храну, када је била обилна, да се складишти за касније коришћење, када је то била скупља, и заштитила људе да једу покварену или труљену храну. То је такође значило да се храна може транспортовати и продавати широм свијета, као и одржавање посаде бродова који проводе мјесецима на мору.

Није толико цењен, али ипак потребан

Данас то можда не изгледа тако револуционарно или драгоцено, али и даље имамо потребу за тим. Иако нам је речено да посматрамо унос соли, битно је да имамо мало соли у нашој исхрани.

Али постоји збуњујућа палета различитих соли које су на располагању, све што се тиче различитих тврдњи. Које су разлике и да ли је неко од њих здравији од других?

Да ли треба да користимо сол?

Већина наше хране већ садржи со - а не само очигледне као што су чипс за кромпири и слане лупине. Природна храна, попут сира, добар је извор соли и мноштво прерадјених намирница садржи. Дакле, вероватно не треба додавати соли - за столом или у кувању. Али потребно је, то је фантастичан ојачивач укуса, који доноси укус многих намирница и побољшава окусност других.

Сва соли нису једнака

Пре комерцијализације производње соли, добивена је из свих природних извора. Ове су биле разноврсне као сушене морске алге, натопљени тресет морске воде (који је осушен, а затим спаљен како би се произвела слана пепела), сувих рибљих јаја, као и ферментиране рибље крви и органа! Као што можете замислити, ови слани ојачивачи укуса садржавали су много више од натријум хлорида, главне састојке соли.

У зависности од њиховог извора, ове "природне" соли садржавале су друге минерале као што су гвожђе, магнезијум, цинк, калцијум, сумпор и калијум, од којих су многи од суштинског значаја за здравље.

Чак и данас, већина соли се улива на крају из мора, али и даље постоје велике варијације у садржају минерала у различитим комерцијално доступним солима.

#respond