Буттер, Маргарине, ор Лард: Која је најбоља? | happilyeverafter-weddings.com

Буттер, Маргарине, ор Лард: Која је најбоља?

Тема коју не видите сваки дан у САД је "Које су здравствене користи масти?"

Милиони Американаца чак и не знају шта је сар. За оне који немају, маст се састоји од свињске масти, било у њеној сировој форми, узетој од масних делова свиње, или израђеним, кувањем или пржењем свињетине, скидајући се од масти и дозвољавајући масти да се охлади. Лард има високу димну тачку, омогућавајући кување високом температуром. Кување у високој температури чини храну хрустљавим и омогућава унутрашњост хране да остане нежна и сочна. Лард има препознатљив укус, а може се користити и за пјенушаво пециво, посебно пите кору или америчке слане слане кекси.

Масноћа је чврста, али се може ширити на собној температури. Не можете да просипате масти на начин на који можете просути биљна и нутна уља. За разлику од маргарина, не садржи трансфате. Маслац садржи 45 одсто "здравих" масти. Лард садржи 60 одсто здравих масти. Већина здраве масти у масти је олеинска киселина, иста здрава маст у маслиновом уљу. У маст је холестерол, приближно исте количине која се налази на путеру, око 95 милиграма холестерола на 100 грама масти. Морали бисте јести 210 грама (2100 калорија) масти да бисте добили количину масти која је дозвољена на дијету са ниским садржајем холестерола.

Па шта не воли за маст?

  • Квалитет масти зависи од тога шта су свиње које су га произвеле јеле. Свиње које су се храниле жирастима производе укусно, мастно укусно маст. Свиње које су живеле у шпијуну где би могле да једу мишеве и пацове можда нису баш укусне.
  • Лард је тешко наћи на тржишту, бар у Сједињеним Државама. Амерички масти које се могу купити су опремљене хемикалијама које их држе стабилне, тако да могу месецима да седну на полици и чекају да неко купи то.
  • Маст је обесогено. Масти у масти подстичу масти да остану у масним ћелијама. У доба када је храна била често оскрнута, ово се сматрало добрим стварима. Лард је олакшао гајење и преживљавање тешке зиме или летње глади. У модерним временима, маст у исхрани отежава губитак телесне тежине.

ПРОЧИТАЈТЕ здрава уља са којима ће се кувати и добити највише користи од њих

  • Маст је запаљен. Омега-6 масне киселине у масти подстичу производњу хормона који стварају упале. Пре модерних времена ово је била добра ствар. Инфламаторни хормони снажавају имуни одговор. Они су од суштинског значаја за тело да се бори против инфекције. У савременом добу добијамо превише омега-6 масних киселина, далеко више него што нам је потребно, толико да они превладавају антиинфламаторне омега-3 масне киселине у нашој исхрани, тако да имамо болести упале, а не болести изазване инфекцијом .
  • Омега-6 масти у масти подстичу отпорност на инсулин. Јетра није у стању реаговати на инсулин, тако да ниво шећера у крви остане дужи. Маст у исхрани може повећати ризик од развоја дијабетеса типа 2.
  • Маст може да иде лоше. Маст је обично хладно. Отварање контејнера поново и изнова открива масти кисеонику у атмосфери, што може да створи токсичне слободне радикале које у унутрашњости тела подстичу "добар" холестерол да иде "лошим"
#respond