Купус: превидјена суперфоод | happilyeverafter-weddings.com

Купус: превидјена суперфоод

Купус је превидност суперфоода. У ствари, група поврћа укључује бело или зелено купус, црвену или пурпурну купусу, купус из Савоја, кинески купус, кале, кола, карфиол, кохлраби, каи-лан (кинески броколи) и бруселски калчки, све сорте биљних врста Брассица олерацеа, ове јефтине, лако доступне, лако за чување и укусно (или смрдљиво) поврће су неопходне за све заинтересоване за здраву исхрану.

Купус: Зашто неки људи то воле и неки људи то мрзе

Неки људи воле љуспаве шећерне љуске полако куваног купуса. Нарочито ако се купус кува преко споре, суве врућине, тако да се његови шећери карамелизирају, чак се и може узети на меснат (иако потпуно вегетаријански укус). Други људи, наравно, не могу поднети смрад из кувања поврћа у породици купуса.

Шта чини купусу тако непријатним за неке људе? Научници кривицу ген који се зове ТАС2Р38, који одређује да ли људи могу пробати хемикалију која се зове фенилтиокарбамид, скраћени ПТЦ. Фенилтиокарбамид није стварно "смрдљив" хемикалија. То је горка хемикалија. То је интензивна огорченост ПТЦ-а која вози неке људе из овог здравог поврћа. (Мирис сумпора у породичном поврћу купуса може се избегавати једући сирове, ферментисане или киселе или једноставно избегавати прекомерно кување.)

Ако не можете поднети укус пролећа или љето пожетог купуса, можда вам се свиђа укус од поврћа купуса семена који се узима одмах након првог лаганог мраза. Температура је нешто изнад или само при замрзавању претворених угљених хидрата у купусу, а нарочито у броколи, у шећере који се интензивирају ако се биљка помијеша. Такође помаже да не комбинују купус са другим купусом. Уместо тога, скувајте их с црним луком и шаргарепом (добар у кале рецептима), белим луком (добар рецепт за брокул), или копером (давање свежих укуса у краут).

Неке здравствене користи од купуса које не знате

Купус је одличан извор влакана и разних витамина и минерала. Неке мање познате здравствене користи од купуса у исхрани укључују:

  • Губитак тежине. Злогласна дијета од купуса може вам бити толико болесна од купуса да изгубите неколико килограма на неколико дана јер једноставно не можете јести више. Киле које изгубите на дијету са купусом (или још лошијег купуса и ацеи дијете) долазе одмах. Међутим, Лацтобациллус бактерије у киселој кикирики и кимцхи охрабрују дуготрајни губитак тежине. Ове пробиотске бактерије трансформишу неке линоленске киселине у храну биљке и животиња у вашој исхрани, а не само у купусу, у коњуговану линоленску киселину, масну киселину добро документовану као помоћ за губитак тежине. Кување ферментисаних производа од купуса или пастеризовање, тако да се могу продавати у тегле за продају у супермаркету, међутим, убијају бактерије и руше ефекат.

РЕАД Вегетаблес Гет Јет Лаг, Тоо

  • Гастрицни и дуоденални улкуси. Док је 1940. године лекар у Сан Франциску Гарретт Цхенеи ​​открио да ако је пацијенту препоручио сок од купуса у болници због пептичних улкусних болести, опоравили су се за само 10 дана. Ово је у поређењу са просеком од 37 дана за пацијенте који нису добили сок од купуса. Он је теоретисао да купус мора садржати "витамин У" који је некако потребан за нормалне функције гастроинтестиналног система. Нема витамина У, али 75 година употребе показује да сурови купус, сок од купуса и чак кувани купус су корисни за већину људи који имају пептички улкус.
#respond