Како направити сопствени кефир: свеже кефирске зрне, кефир стартер у праху или кефир из старог Кефира? | happilyeverafter-weddings.com

Како направити сопствени кефир: свеже кефирске зрне, кефир стартер у праху или кефир из старог Кефира?

Изненађујуће здравствене предности кефира, јединственог ферментисаног млечног пића који се носи са пробиотикама и врстама квасца, значи да ће вам помоћи да ли имате посла са гастроинтестиналним условима, надајући се да ћете смањити ниво холестерола, жељан да изгубите неколико килограма или једноставно волите да ојачате свој имуни систем. [1]

Не морате да активно тражите боље здравље да направите кефир део ваше исхране, иако, такође, има доста нутритивне предности. Кефир ће се производити с млеком, датиће вам витамине Б, калцијум и друге минерале, аминокиселине и протеине у кефиру. [2] Кефир додатно вам даје јаку дозу пробиотика, укључујући један - Лацтобациллус кефири - који је јединствен за кефир. [3] На крају, кефир једноставно има укусно добро. Што више пијете, више ћете расти како бисте ценили њен укус.

Ако желите да почнете уживати у кефиру, једноставно можете купити комерцијално произведени кефир у локалном супермаркету. Прављење сопственог кефира је, наравно, много занимљивије и потенцијално доста јефтиније. Имате три различите опције - користећи кефир зрна да би кефир код куће, експериментисали с кефир стартером у праху, или пробали своју срећу стварањем новог кефира од старог кефира. Који начин прављења кефира је исправан за вас ?

Коришћењем Кефир стартера да направите свој кефир

Кефир "зрна" су сложена симбиотска мјешавина квасца и пријатељских бактерија, са неким насумичним додацима као што су шећери, протеини и масти [4]. Они живе у стакленој или пластичној тегли, додају им млијеко и раде своју магију како би своје млеко претворили у кефир. После циклуса ферментације отприлике 24 сата, напојите кефир зрна кроз пластичну цедилу (или грудњак ако желите) и поново започните процес додавањем свежег млека.

Брига о својим кефир зрнцима у почетку има мало кривице за учење, за коју се надам да ће бити мало лакше кликом на ту везу управо тамо, али је у крајњој линији стварно једноставна. У основи - храните своје кефир зрно ново млеко сваког дана и држите их на собној температури, а гарантовано је да ће производити кефир. Дан за даном, много година ако наставите. Штавише, ваша кефир зрна ће брзо порасти до тачке у којој можете да их поделите са својим пријатељима, рођацима и било ким другима који их желе.

Добијање кефирских зрна може бити најсложнији део једначине, сметај! Као што је истакнута једна студија, кефир зрна обично су "културно донирани од особе до особе" [4], а срећни људи ће се увући у кефирску потрошњу када неко кога познаје даје им кефир зрна. Ако лично не знате никога ко има кефир зрна, можда ћете и даље моћи да пронађете свежу зрну - и онлине платформе за трговање као што је Цраигслист или мали бизнис са наменским веб страницама представљају најбољу опкладу.

Најбоље је одабрати своје нове кефир зрна од неког ко је локални, али неки људи ће послати свеже кефир зрна са мало млека око њих у пошти, у торби Зиплоц или слично. Кефир зрна су такође доступна у дехидрираном облику, у ком случају ћете морати да их рехидрирате млеком пре него што буду спремни за употребу.

У случају да се питате, зар не, не можете створити или узгајати кефир зрна из нуле. Међутим, можете покушати направити кефир без зрна кефира.

Шта је о праху кефир стартера?

Пеферски кефир стартери су направљени лабораторијом користећи сушење распршивањем или сушење са замрзавањем - процес током ког ће неки од многих микроорганизама садржаних у зрну кефира неминовно изгубити [5]. Пеферски кефир стартери су комерцијално доступни у неким земљама, укључујући и САД, и стварају кефир прилично конзистентно када се култивишу на собној температури, баш као кефир зрна, када пратите наведена упутства. Иако се такви кефир стартери могу поново култивисати неколико пута користећи део иницијалног готовог производа који су, нажалост, краткорочни концерт. То значи да ћете често морати откупити кефир стартере у праху ако желите да пијете кефир.

Можете ли учинити Кефир из старог Кефира?

Ако не можете добити руке на кефир зрна или кефир стартере у праху, али комерцијално произведени кефир је доступан у продавници у близини вас, још увек можете покушати направити кефир код куће. Ви то радите, "случајни људи на интернету" кажу, додајући отприлике једну жлицу купљеног кефира за сваку шољу млијека над којим се надате да ће се претворити у кефир, а затим пустити да се ферментира на собној температури 24 сата. Људи који су то учинили кажу да су резултати недосљедни, али можда ћете завршити лијепим кефирима.

Не желим да вас остављам с слушањем, одлучио сам да то учиним сам покушавајући да ферментирамо шољицу млека са око четири табле од кефира. (Више је више, не?) Живим у медитеранској клими и тренутно је љето - тако хотхотхот ! Моја мешавина се брзо претворила у грудњак сурутке и казеина. Кефир са кефирским зрнима, ум, може се одвојити, али мешање са кашиком реконструише дијелове. То није био случај за мој мали експеримент. Мислим да сам завршио са нечим другим, осим одгајеног млека. (Нисам био довољно храбар да га укусим.)

Питао сам пријатеља који такође прави кефир са кефирним зрнима, али који живи у хладнијој северној клими да понови експеримент, а њена мешавина није чинила ништа. Учинила јој је укус, а после 24 сата изгледало је само млеко, минус разваљен део.

Величина узорка од две тешко представља научно истраживање, али мислим да можемо закључити да је овај метод кефир у најбољем случају погодан и нестваран.

Доња граница

Кефир зрна су златни стандарди за људе који желе да уживају у домаћој кефир свакодневно, и предложио бих вам да покушате да преузмете неке руке. Почетни кефир стартери су лепа алтернатива, а можда и први избор за оне који само повремено желе кефир. Ако и то није доступно, покушај да се кефир из старог кефира направи је занимљив експеримент који може или не мора дати резултате које тражите.

#respond